Vino tinto Biodinámico Zinca Fudre (Barbastro, Huesca)

Descripción:

Vino tinto biodinámico elaborado mediante la selección de uvas provenientes de fincas de secano de la zona de Barbastro (Huesca).

La fermentación se produce en un fudre de roble francés de forma tronco cónica a temperatura controlada y, posteriormente, reposará en el mismo fudre durante al menos 12 meses. 

Ficha

Vino tinto biodinámico: Cultivo sostenible 1.800 kg/ha. Vendimia manual, sin clarificar y con un ligero desbaste.

Producción: 2.484 botellas

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Añada: 2019

Crianza: 12 meses en fudre de roble Francés.

16% vol

Nota de cata

Color morado de intensidad alta y ribete medio. Intensidad aromática donde predominan los aromas primarios de ciruela, cereza, regaliz y anís, como secundarios aparece los tostados, torrefacto y clavo. En boca es seco, con acidez media y alcohol integrado, lo que hace percibir una entrada sutilmente dulce. Taninos moderados y jugosos debido a la crianza en fudre. Cuerpo medio con profundidad larga y una persistencia sostenida y equilibrada.

Maridaje y servicio

Poderoso él y bienvenido en el asado, tanto de vacuno como de cordero y bien aliñado con cualquier pimienta. Buen maridaje con pates, albóndigas y pato, siempre acompañado de papas y ensaladas. Las tablas de queso cheddar y gouda con frutos secos tienen una gran afinidad con nuestro vino. Con chocolate amargo y mucho cacao te llevará a una experiencia sin igual.

Servir entre 12 y 14ºC.