Como os comentábamos en el anterior artículo, ¡¡comenzamos con La receta experta!!
Para esta primera receta
contamos con Herdibel, empresa
dedicada, desde hace más de 30 años, al mundo de la dietética.
¿Qué vamos a conseguir con esta fantástica receta?
Te enseñamos no solo a
prepararla y disfrutarla, sino a conocer qué alimentos contienen hierro,
cuál es la mejor forma de que tu cuerpo asimile el hierro y cómo
incluir hierro en tu dieta.
Como ¡¡cumplimos un año!! El domingo 26 de septiembre lo celebramos con todo lo alto, con un aperitivo en la @sala_creedence con algunos de nuestros productos.
Llevaremos nuestras famosas conservas y productos de la huerta recién recolectados, que podéis comprar allí también.
@malacanallaEcotaberna también estará con nosotros presentando algunas de sus recetas.
Y @herdibelspain nos preparará en directo La receta experta que nos ha propuesto y se os ofrecerá como degustación.
De esta divertida y amena manera queremos que conozcáis los beneficios saludables de nuestros productos ecológicos y de Aragón mientras disfrutamos de un aperitivo entre amigos.
Ensalada de lentejas con pimiento del piquillo y vinagreta de: mostaza, miel y limón.
Esta ensalada tan rica y sencilla de preparar, nos
aporta gran cantidad de nutrientes. Nutrientes esenciales como el Hierro,
mineral que nuestro cuerpo necesita para realizar diferentes funciones; una
función básica y esencial es el transporte de oxígeno a los músculos y las
células del organismo.
Este mineral se encuentra principalmente en alimentos de
origen animal, cereales integrales, legumbres y algunas frutas y verduras.
Cierto es que si no ayudamos a aumentar la absorción del hierro parte “se
perderá” o no se absorberá, pero existen formas de aumentar la absorción del
hierro procedente de fuentes vegetales. Una de ellas es la vitamina C o ácido
ascórbico, el cual es el mejor potenciador. Esta vitamina la podemos encontrar
en muchas frutas y verduras y facilita la absorción de hierro a nivel
gastrointestinal y permite una mayor movilización de este mineral hasta sus
depósitos de reserva.
| De este modo, la combinación de fuentes vegetales ricas en hierro y de fuentes ricas en vitamina C es perfecta para aprovechar al máximo todos los nutrientes. |
De ahí que combinemos las lentejas con pimiento, muy
rico en Vitamina C y que la vinagreta de esta ensalada lleve limón para
reforzar la cantidad aportada de Vitamina C, que como hemos visto es muy
necesaria para aprovechar la máxima cantidad de hierro que nos aportan las
lentejas.
Además, las lentejas nos aportan proteínas vegetales, la lechuga (romana) nos añade hierro, vitamina C, calcio, omega 3 y vitaminas A, B y K, el pimiento del piquillo (además de su gran contenido en Vitamina C) contiene betacarotenos y licopeno.
Ingredientes:
- Lechuga romana
- Lentejas en conserva
- Pimientos del piquillo en conserva
- Huevo duro
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- ½ cucharadita de miel
- Zumo de medio limón
Elaboración: Primero de todo, para hacer el huevo
duro, poner agua en un cazo a hervir, una vez esté hirviendo incorporar el
huevo y dejar cocinar 10-12 minutos. Cuando el huevo esté listo escurrir y
dejar enfriar.
En un plato ponemos una base de lechuga bien abundante.
A continuación, escurrimos un bote de lentejas, les pasamos un agua y las
añadimos al plato encima de la lechuga. Cortamos unas tiras de pimiento asado y
lo incorporamos al plato. Cuando el huevo esté frío, pelar, cortar en trozos
medianos y lo añadimos al plato.
Para hacer la vinagreta: En un cuenco pequeño poner la cucharadita de mostaza, la media cucharadita de miel y el zumo de limón. Batir bien con una cucharilla para que emulsione y ya se puede poner encima de la ensalada, mezclar y listo. ¡A disfrutar de un plato muy completo y saludable! Lleno de nutrientes saludables.
¿Cómo son nuestras lentejas?
Tanto en nuestra tienda online como en nuestra tienda física en el centro de Zaragoza, puedes encontrar nuestras lentejas bio.
Las tenemos en cuatro formatos, en todos ellos se trata de lentejas procedentes de la agricultura ecológica, y contienen también agua, limón y sal marina, sin ningún aditivo artificial. Están cocinadas a baja temperatura, manteniendo su textura, su sabor y las propiedades tan saludables que las lentejas tienen para nuestro organismo.
- Conserva de lentejas con alga kombu 350gr.
- Conserva de lentejas con alga kombu 660gr.
¿Quieres colaborar con tus recetas?
Estamos eternamente agradecidos a Herdibel que nos ha preparado esta maravillosa receta y nos ha aportado sus valiosos consejos nutricionales, si tú también quieres colaborar con nosotros aportando recetas sanas, saludables, ecológicas y con productos de Aragón ¡¡mándanos un email a tienda@bioselecta.com y nos ponemos juntos manos a la obra!!
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